El objetivo de esta actividad del curso "Alimentación y Nutrición para una Vida Saludable" del INTEF es conocer las principales características de las enfermedades relacionadas con la alimentación, haciendo hincapié entre alergias e intolerancias, y mostrando los alimentos y/o ingredientes que se debe evitar consumir en menor proporción, etc., así como aprender a identificar los principales alérgenos o sustancias que pueden producir alergias e/o intolerancias presentes en los envases de los alimentos o en establecimientos de restauración colectiva.
Para ello, la actividad que se propone es localizar la carta o menú de algún restaurante, en el que no aparezca información sobre alérgenos, y que detallemos los alimentos que pueden producir alergias o intolerancias. Una vez elegido el menú, deberemos mejorar esa carta ofreciendo la información necesaria sobre esos alimentos "problemáticos" para los consumidores de ese establecimiento, y ofrecer además alternativas a todos esos productos o platos.
Todo el trabajo queda recogido en el siguiente documento.
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